Tafelsüße natürlichen Ursprungs auf der Basis von SteviolglykosidenStevia ist eine Pflanze, die aufgrund ihrer besonderen Eigenschaften bereits seit Jahrhunderten verwendet wird. Schon in vorkolumbianischer Zeit kamen Steviablätter in Südamerika zum Süßen von Speisen und Getränken zum Einsatz. Denn die Süßkraft von Stevia rebaudiana ist ungewöhnlich hoch.Heute besteht in vielen anderen Ländern, allen voran Japan, eine große Nachfrage nach der Pflanze. Denn bei Stevia handelt es sich weder um Zucker noch um Süßstoff. Sie besitzt auch nicht deren Nachteile, sondern kann, wie Studien belegen, fast kalorienfrei süßen, ohne die Zähne zu schädigen oder spätere Heißhungerattacken auszulösen. Stevia wird deshalb häufig zu Produkten wie zuckerfreien Kaugummis oder Getränken weiterverarbeitet.In zahlreichen Ländern ist die Pflanze als Lebensmittel zugelassen. In der EU wurde 20 Jahre lang über die Zulassung heftig diskutiert, sodass Stevia lediglich als Hautpflegemittel verkauft werden durfte. Inzwischen ist das Steviolglykosid hier als Lebensmittel zugelassen, während die Steviapflanze nicht als Lebensmittel zugelassen ist. Aus den Blättern der Steviapflanze wird auf sehr sorgfältige Weise entweder Pulver gewonnen oder flüssiges Stevia-Konzentrat.Stevia Sweet wird in Lebensmittelqualität hergestellt und entsprechend kontrolliert. In Ländern, in denen Stevia bereits als Lebensmittel zugelassen ist, wird dieses Produkt auch als solches verwendet. Das Konzentrat lässt sich leicht dosieren, da es in einer Braunglasflasche mit Tropfeinsatz geliefert wird. Zutaten: pflanzliches Glycerin, gereinigtes Wasser, SteviolglykosideInhalt: 50ml 2 -3 Tropfen entsprechen etwa der Süßkraft von einem Löffel Zucker. Nach dem Öffnen gekühlt 6 Monate haltbar.  Mehr Informationen über Stevia erhältst Du in dem Buch Stevia. Hier geht es zur detaillierten Beschreibung von Stevia in unserem Blog. 

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